Cocina de Xinjiang: La comida de la Región Autónoma Uigur de Xinjiang se disfruta en toda China y es única debido a su perfil de sabor de Asia Central. Las brochetas de cordero a la parrilla y el plato grande de pollo son dos platos imperdibles de esta región. Cocina de Beijing: Uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Beijing es el pato de Beijing, que es un plato que consta de varios elementos: trozos de pato asado en rodajas con piel crujiente y carne tierna, panqueques delgados, una salsa salada y algunas verduras en juliana. Estos elementos se ensamblan en un rollo para su consumo. Estilo de cocina del noreste: incluye muchos platos y bocadillos del pueblo manchú del noreste de China, y se cree que la cocina ha sido influenciada por los países vecinos, en particular Rusia, Corea y Mongolia. Cocina de Yunnan: La provincia de Yunnan, con su clima templado y abundantes lluvias, alberga una gran variedad de especies de plantas y animales, las características son un equilibrio moderado de agrio y picante, tierno y dulce.