Nos encontraremos en el icónico Palacio de Bellas Artes, donde comenzaremos con una breve charla sobre la importancia del chile en la cultura y gastronomía mexicana. Luego caminaremos hacia el Mercado 2 de Abril, considerado el primer mercado público de la Ciudad de México fundado en 1880.

Recorreremos sus pasillos como verdaderos locales para seleccionar los mejores chiles, especias y otros ingredientes típicos. Aprenderás a distinguir las diferentes variedades de chile: ancho, guajillo, de árbol, habanero, chipotle, pasilla, mulato y más.

Después, nos dirigiremos a un estudio-taller privado cercano, donde elaboraremos diferentes tipos de salsas utilizando técnicas como el molcajeteado y el tatemado.

La experiencia culmina con una cata sensorial en la que degustaremos las salsas acompañadas de bocadillos tradicionales como totopos, quesos y frutas, todo pensado para resaltar sabores: dulce, salado, ácido, amargo y ahumado.