Experiencia de elaboración de burrata en Andria

La visita a la quesería de Andria: el programa De dos horas de estable a mesa: activo los martes para la Fórmula Compartida y de lunes a viernes (excepto martes) para la Fórmula Privada. 1 09:30 · Llegada y bienvenida en la granja lechera Le damos la bienvenida a la granja lechera y ganadera en Andria, con una breve introducción a la experiencia. 2 Visita a la granja de ganado Descubre la conexión entre la ganadería, la leche y el queso, y visita el área de animales: el primer paso en la cadena de suministro, donde provienen las materias primas. 3 Reunión con el quesero En el corazón de la experiencia observarás cómo se crean la mozzarella, el nodini, los quesos frescos y la famosa Burrata di Andria, entre las fases del procesamiento de la leche y los antiguos gestos del cuajado estirado. 4 Mancharse las manos Con la ayuda del quesero, mojas tus manos en agua caliente, trabajas el cuajo estirado e intentas dar forma a la mozzarella y al nodini. 5 11:00 · Degustación y saludos Saboreas los productos lácteos de la compañía justo donde se producen, y luego la experiencia termina.