Cocinar en Grecia Antigua

Una breve introducción a la comida, los métodos de cocina y las rutas comerciales de la Grecia clásica será seguida por una inmersión en su cocina. Utilizando el «Deipnosophistai» * de Athenaeus y los datos de la investigación arqueológica como inspiración, la clase disfrutará aprendiendo a reproducir recetas griegas antiguas tanto en cocinas modernas como de acuerdo con la arqueología experimental. Se centrará en los perfiles de alimentos populares de la época utilizando técnicas, hierbas y especias que hoy en día casi se olvidan. El pan horneado en una réplica de un antiguo horno portátil griego y thrymatis, una especie de pastel que cuando se abre revela un pequeño pájaro asado, son solo dos de las deliciosas recetas que nos permiten echar un vistazo al mundo griego antiguo. Después de la cocción, el equipo comerá lo que se ha preparado. * '' Deipnosophistai "es una recopilación de cientos de obras griegas antiguas sobre comida, bebida, modales y costumbres.