Visitaremos una de las almazaras más importantes de Parteolla, una zona cercana a Cagliari y especialmente adecuada para la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad. La almazara funciona desde 1962 y se construyó a instancias de 31 ciudadanos y olivicultores de Dolianova con el fin de mejorar la calidad, productividad y comerciabilidad de un producto que ya era excelente por naturaleza. Los agricultores de esta región cuentan con una larga tradición a sus espaldas. De hecho, ya en la época fenicia, varios siglos antes de Cristo, se recolectaban y procesaban los frutos del olivo en Parteolla. La experiencia comienza con una visita a la zona de producción dedicada a las aceitunas de mesa (es decir, las aceitunas que degustamos durante nuestros aperitivos o que llevamos a nuestras mesas) y continúa con una visita a la almazara (es decir, la zona dedicada a la producción de aceite AOVE). La visita continuará en la sala de degustación, donde podremos ver una narración en vídeo de todas las fases de producción del aceite, desde la recolección hasta la molturación y el embotellado, y finalizará con una degustación guiada de algunos productos (2 tipos de aceite AOVE, crema de aceitunas y aceitunas en salmuera).