Desde el momento de su llegada, su experto pastelero le da la bienvenida en una acogedora cocina parisina y presenta el arte de la madeleine: el pequeño pastel en forma de concha de Francia. Comenzarás descubriendo los ingredientes simples y de calidad detrás de cada gran madeleine, pesándolos y midiéndolos juntos como verdaderos panaderos Franceses. A continuación, batirás y doblarás la masa a mano, aprendiendo las técnicas y pequeños secretos que le dan a las madeleines su textura ligera distintiva y su "protuberancia" dorada. Luego viene la parte divertida : llenar su bolsa de tuberías y entubar cuidadosamente la masa en los moldes tradicionales de madeleine. Una vez que estén en el horno, verás cómo tus creaciones se levantan y se vuelven doradas antes de sacar un lote fresco y caliente. Por último, te reunirás alrededor de la mesa para degustar tus madeleines caseros juntos, y te irás con una caja de tus propias creaciones para disfrutarlas más tarde, además de la receta y las habilidades para hornearlas nuevamente en casa.