Entra en una sakecería de Osaka y déjate envolver por el delicado aroma del arroz al vapor que se mezcla con el sutil y terroso olor del sake en fermentación.

El espacio, lleno de luz y con un diseño minimalista, destaca por sus brillantes tanques de acero y superficies de trabajo de madera pulida, una visión moderna de un arte tradicional.

Tu anfitrión, el fundador de la sakecería, te guiará por el piso de la cervecería, compartiendo la historia del lugar y su visión de un sake sin ataduras convencionales.

Observa los movimientos precisos mientras se mezcla el koji y se cuece el arroz, y escucha el suave zumbido de los tanques de fermentación trabajando su magia. El anfitrión explica la química, el tiempo y el arte detrás de cada etapa de la elaboración con calidez y paciencia, respondiendo cada pregunta con claridad.

La degustación comienza con un vuelo de tres sakes recién elaborados, cada uno vertido cuidadosamente en pequeños y elegantes vasos. Remueve, inhala y saborea, notando los matices florales, frutales o herbales. El anfitrión comparte la inspiración detrás de cada receta, conectando siglos de tradición con la innovación contemporánea.

Los invitados pueden compartir sus impresiones sobre los aromas, sabores y texturas, haciendo de la degustación una experiencia divertida y compartida.

Después de la degustación, Mutsuhiro comparte consejos locales e historias sobre la escena gastronómica de Osaka, conectando la experiencia de la cervecería con la ciudad que te rodea.

Cada parte de tu visita, desde la cervecería con paredes de vidrio hasta los sakes únicos, está diseñada para ofrecer una experiencia práctica del arte del sake y una apreciación más profunda de su elaboración.