Adéntrese en el campo de Emilia-Romaña y experimente las tradiciones detrás de dos de los productos más célebres de Italia: el queso Parmigiano Reggiano y el Prosciutto.

Su experiencia comienza en una lechería local Parmigiano Reggiano, donde la producción sigue estrictas regulaciones transmitidas de generación en generación. Aprenda cómo la leche, el tiempo y la habilidad se unen para crear este emblemático queso, visite las salas de envejecimiento y disfrute de una degustación de diferentes maduraciones para comprender cómo evoluciona el sabor con el tiempo.

A continuación, visite a un productor de prosciutto tradicional para descubrir el arte de curar en seco el jamón. Pasea por las instalaciones de curado, escucha cómo el envejecimiento natural y el aire estacional juegan un papel clave y prueba el prosciutto recién cortado, apreciado por su delicado equilibrio y simplicidad.

A lo largo del recorrido, un guía local experto le explicará la profunda conexión entre la comida, el territorio y la artesanía familiar, ofreciendo información que no encontrará en un libro de cocina.