Un tazón de pasta. Cinco ingredientes. Una cantidad alarmante de derechos de fanfarrón. En un relajado bar local, bar de vinos o local de bebidas artesanales, aprenderá cómo los romanos convierten un puñado de ingredientes simples en uno de los platos más emblemáticos de Italia. Chef Amy desglosa todo paso a paso, haciendo que el proceso sea accesible si su experiencia de cocina es extensa o en su mayoría se limita a la preparación de café. Comenzarás creando pasta fresca con harina, huevos y agua. Luego viene la parte satisfactoria : amasar, enrollar, dar forma y preparar tu pasta a mano. Una vez que los fideos estén listos, aprenderás a construir auténticos Cacio e Pepe con queso pecorino y pimienta negra recién crujiente, creando una salsa cremosa sin depender de crema pesada o atajos. A lo largo del camino, practicarás técnicas de manipulación de masas, conformado de pastas y cocción que subirán de nivel instantáneamente las cenas futuras. El ambiente sigue siendo social y de baja presión, con mucha conversación, risas y momentos donde te das cuenta de que la pasta es básicamente magia comestible. Al final, te sentarás en un tazón sedoso y picante de Cacio e Pepe hecho a mano que sabe aún mejor porque hiciste cada parte tú mismo.