La producción de vino espumoso comenzó en el siglo XVII en Francia, cuando un monje llamado Dom Pierre Pérignon plantó vides. Ruinart, la casa de champán más antigua, fue fundada en 1729 y hay documentos que muestran que comenzó a vender espumosos en 1764.

El estilo ganó popularidad entre la nobleza francesa e inglesa. En 1745, Moët & Chandon se convirtió en el primer proveedor de una corte real europea, en la corte del rey Luis XV.

Veuve Clicquot se fundó en 1772. Entre otras cosas, Madame Clicquot inventó el proceso de removido para eliminar la levadura después de la fermentación secundaria, creando el método tradicional del méthode champenoise.

Los vinos espumosos se producen en el Estado Dorado desde la década de 1860.

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Almuerza en uno de los restaurantes de Sonoma Plaza.

Visita las tiendas de recuerdos y galerías de arte locales.

Disfruta del paisaje y la arquitectura.