Comenzaremos visitando un hermoso “kafeneio” ubicado en un lugar único dentro del casco antiguo de Rethymno. Allí disfrutaremos de un auténtico desayuno cretense, que consiste en un café o jugo tradicional griego y una tarta de queso hecha a mano (como nosotros). lo llama "sfakianopita") cubierto con miel de tomillo orgánico. Comenzaremos discutiendo los puntos principales de nuestra visita; seguirá una introducción a las tradiciones, costumbres y la conexión con la gastronomía cretense, mientras todos disfrutamos de nuestro desayuno cretense en el Ambiente tranquilo de este tranquilo café.

Tiempo para degustar algunos productos locales. Aceite de oliva... Tsikoudia... y miel por supuesto

Los viajeros podrán ver en el casco antiguo de Rethymno, una mansión veneciana del siglo XVII donde se encuentra el tradicional taller de filo de Giorgos Chatziparaschos, el más antiguo de su tipo que elabora filo ''kantaifi'' y ''baklava'' desde hace 65 años. . Si bien los ingredientes son simples (harina, agua y un poco de sal), las proporciones según Hatziparaschos requirieron años de pruebas. El filo tradicional es un ingrediente esencial para los dulces tradicionales almibarados bañados en miel, como el kadaifi y el baklava. Si tienes suerte, podrás observar al maestro en el trabajo. Una mezcla fluida cae en una máquina especial situada en la trastienda donde los aromas de la mantequilla se esparcen en el espacio y una sartén de cobre caliente no deja de girar. Sobre las llamas se crean cientos de hilos finos y cocidos de kadaifi. Espolvoreado con el equilibrio adecuado de canela y nueces picadas, el kadaifi es uno de los dulces favoritos.