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Rujak
Rujak es una ensalada de frutas especiada balinesa mezclada en una pasta recién molida de tamarindo, azúcar de palma, chile, sal y pasta de camarones asados.
MAIN
Pato ahumado balines
Un pato entero, relleno con una pasta de especias tradicional balinesa y envuelto en corteza de cocotero y cocido lentamente bajo cáscaras de arroz durante 8 horas.
DESSERT
Pudín de arroz negro
Arroz negro brillante cocido a fuego lento con hojas de pandano hasta que estén suaves y terminado con azúcar de palma y leche de coco tostada fresca.
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Saty balinesa
Pollo finamente picado mezclado con especias, hojas de lima y leche de coco, envuelto en un palo de bambú y asado a la parrilla sobre cáscaras de coco.
MAIN
Pescado en hojas de plátano
Trozos de pescado fresco, enjabonado en una pasta de especias con hojas de lima y albahaca de limón, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor,
MAIN
Curry de calabaza vegano
Calabaza dulce cocida a fuego lento en una pasta de especias doradas molidas a mano, terminadas con leche de coco fresca, hierba de limón, hojas de lima y chalotes crujientes.
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Urab
Verdes escaldados, brotes, amaranto verde y flor de plátano mezclados con rallado, coco tostado, sambal, chalotes crujientes y hojas de lima desmenuzadas.
MAIN
Arroz amarillo
Arroz al vapor mezclado con cúrcuma, hierba de limón, hojas de lima, albahaca de limón, jengibre de la antorcha, chalotas crujientes y hojas de pandano.
DESSERT
Helado de coco
Helado de coco no lácteo indonesio de leche de coco fresca batida con jota y frijoles mungo.
Punto de Encuentro
Punto Final
