William co-creó esta Experiencia Culinaria: las paradas, el ritmo, el orden en que aterriza cada historia. No heredó un guión. Nadie más podría entregarte esta tarde exacta, excepto quizás su jefe, Jusep, sus refuerzos.

No somos nuevos en estos bloques. Jusep ha estado guiando Toronto desde 2017. William está guiado desde 2019: dirigió el primer capítulo de esta gira y luego la reconstruyó desde cero para su nueva era en el mercado de San Lorenzo y el distrito de la destilería. Todas las cocinas de esta ruta lo conocen por su nombre.

Cuentacuentos, no una lista de verificación. Durante un par de horas sin prisas, te contamos cómo el tocino de peameal se convirtió en un original de Toronto, por qué una pizza de Destilería dice ser invención propia de Canadá y qué resuelve finalmente una discusión sobre la tarta de mantequilla.

Generoso, nunca adornado. Grupos pequeños, con tope a los 14 años, y degustaciones que suman una comida completa.

Primero en la lista de National Geographic de los 10 principales mercados de alimentos del mundo, está degustando Canadá, donde National Geographic dijo que comenzaría.