No todos los tiramisúes son iguales, y esta clase te muestra por qué. En un pequeño grupo en Florencia, lo prepararás desde cero, incluyendo dedos de dama caseros, siguiendo un método claro y estructurado. ✔ Hacer tiramisú completamente desde cero, incluyendo savoiardi hecho a mano ✔ Aprende a pasteurizar huevos de forma segura para un resultado cremoso y estable ✔ Experiencia en grupos pequeños con trabajo práctico real (no una demostración) ✔ Siga un método que pueda replicar fácilmente en casa ✔ Pruebe un vino dulce raro de un pequeño productor toscano local ✔ Ingredientes de alta calidad en una cocina profesional dedicada Esta no es una clase simplificada. Prepararás savoiardi a mano, entendiendo la estructura correcta y el proceso de horneado necesarios para una textura ligera y seca, esencial para un tiramisú adecuado. Un paso clave es aprender a pasteurizar correctamente los huevos, una técnica fundamental en la pastelería Italiano que garantiza la seguridad y la textura de crema adecuada. A continuación, ensamblará su tiramisú centrándose en el equilibrio, la formación de capas y la textura, utilizando un método diseñado para ser preciso y reproducible.