Somos una bodega familiar, donde ya se desarrolla la sexta generación. Estamos en conversión ecológica, con 25ha de viñedos y 7ha de olivos. Además de la bodega también disponemos de una almazara donde elaboramos aceite de oliva virgen extra ecológico. Desde la torre de la bodega se pueden disfrutar de las espectaculares vistas de la Istria eslovena. Santomas tiene que ver con la historia, los antepasados y el simbolismo. Conectando una historia desde el viñedo hasta la botella con una fuerte filosofía presente desde 1997 que ahora se está convirtiendo en una conexión entre lo moderno y lo tradicional. Trabajamos con las variedades locales refosco y malvasía, y también internacionales, como cabernet sauvignon, syrah y merlot. En la bodega apostamos por una historia de primera calidad y tecnologías modernas como reducción del azufre, fermentaciones veganas, espontáneas, etc.