La mayoría de los visitantes de Barcelona beben Rioja. Vas a beber Cataluña. Antes de la plaga de la filoxera, los cultivadores trabajaban aquí con alrededor de 150 variedades de uva. La mayoría fueron abandonados, y una nueva ola de pequeños productores catalanes los está trayendo de vuelta. En Agüita, un pequeño bar de vinos independiente en El Born, vertemos los resultados. A lo largo de aproximadamente 1 hora 45 minutos, Joan —fundador de Agüita y sumiller certificado— sirve una copa de cava de bienvenida seguida de 4 vinos de pequeños productores catalanes que trabajan con uva autóctona y recuperada : piense en Sumoll, Trepat, Montonega, Xarel·lo, Macabeu o Mandó, según la selección de la semana. Degustado uno al lado del otro como un vuelo de vino, con un máximo de 12 invitados, por lo que atrapa cada diferencia en aroma y sabor entre copas. Siempre se incluye una tabla de quesos, pan con aceite de oliva y un vertido final sorpresa. Se ofrecen bocados veganos, pan sin gluten y vino sin alcohol para acompañantes bajo petición. Aprenderás por qué estas uvas casi desaparecen, quién las guarda y cómo pedirlas en cualquier parte de Barcelona después. Y si una botella te roba el corazón, enviamos a tu hotel o internacionalmente.