Ajidokoro Mimatsu

Ajidokoro Mimatsu es un restaurante de sushi ubicado en el corazón de Ube, Yamaguchi. Este establecimiento es conocido por su enfoque en la cocina japonesa tradicional, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y memorable. El menú de Ajidokoro Mimatsu destaca por su variedad de sushi y sashimi, incluyendo opciones como lenguado, cola amarilla, vieira y atún. Además, los comensales pueden disfrutar de platos como tempura de pez dulce, anguila a la parrilla y whelk guisado. La técnica culinaria es impecable, utilizando métodos como el salteado, al vapor, a la parrilla y fritura profunda para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. Situado en 3-chōme-6-21 Chūōchō, Ube, el restaurante es fácilmente accesible y ofrece un ambiente acogedor y casual. Después de una reciente renovación, el espacio es luminoso y espacioso, con opciones de asientos que incluyen habitaciones tatami, privadas y una barra. El personal es conocido por su amabilidad y atención, asegurando una experiencia gastronómica placentera. Ajidokoro Mimatsu también ofrece un servicio de almuerzo, aunque no acepta tarjetas de crédito durante este horario. Para aquellos que buscan una experiencia única, el restaurante ofrece la opción de "omakase", permitiendo a los chefs seleccionar los platos más frescos y deliciosos del día.