Ginza Habsburg Veilchen

Un restaurante en particular destaca entre los cientos de opciones gastronómicas en Ginza. Ginza Habsburg Veilchen rompe con la tendencia de los restaurantes franceses, kaiseki y de sushi que dominan la zona, enfocándose en ofrecer un auténtico sabor de Austria. El chef-propietario Kanda ha sido certificado por el estado austriaco y reconocido como embajador de esta cocina. De hecho, es el único en Japón que puede ostentar este título. La cocina austriaca se inspira en las diversas etnias de la nación, con influencias de toda Europa continental. Recrear estos platos puede parecer complicado, pero el chef Kanda logra ofrecer un sabor auténtico sin esfuerzo. Se ha ajustado ligeramente para adaptarse al paladar más suave japonés, sin comprometer la esencia de la cocina. El plato más conocido es el Wiener Schnitzel, una chuleta de ternera empanada y frita, acompañada de una fina guarnición de patata. Otro plato que permite a los clientes experimentar lo mejor de la cocina austriaca es el Wiener Rindsuppe, una sopa consomé hecha de jarrete de ternera y verduras de raíz. Desde los ingredientes de los platos hasta la decoración del restaurante, entrar en Ginza Habsburg Veilchen es como teletransportarse a la misma Austria.