Hatchan

Hatchan es un acogedor izakaya ubicado en Ishii, en el distrito de Myozai, Tokushima. Este restaurante, que refleja el ambiente relajado de su entorno rural, ofrece una experiencia gastronómica informal pero auténtica. Bajo la dirección del propietario Hiroyuki Hachiman, quien se formó durante 11 años en Sushi Karaku en Ginza, Hatchan se ha consolidado como un lugar destacado para disfrutar de la cocina japonesa. La oferta culinaria de Hatchan incluye una variedad de platos tradicionales, como el Edomae nigiri sushi, tazones de arroz con mariscos, y sashimi surtido. Además, destacan especialidades como las alitas de pollo fritas, el tempura de boze y las ostras fritas. La preparación cuidadosa del arroz para sushi es una de las técnicas que se aprecian en cada bocado. El restaurante se encuentra estratégicamente ubicado al norte de la tienda Kyoei Ishii, junto a Checolette, lo que facilita su acceso. La atmósfera es cálida y el servicio es amable, aunque se recomienda hacer reservas debido a la capacidad limitada. Hatchan se abastece de mariscos frescos del mercado Okisuu, y ocasionalmente ofrece pescado fresco capturado por el padre del propietario, lo que garantiza la frescura y calidad de sus ingredientes. Con seis años de historia, este izakaya es un destino imperdible para los amantes de la cocina japonesa que buscan una experiencia auténtica y relajada.