Higashiyama Yoshihisa

※ Higashiyama Yoshihisa ofrece un único servicio de almuerzo a las 12 pm y una cena a las 6:30 pm. Se solicita a los huéspedes tener esto en cuenta al hacer una reserva con byFood. ——— Escondido en un pequeño callejón de Kioto se encuentra este restaurante kaiseki con estrella Michelin, donde los comensales nunca pueden predecir completamente con qué delicias serán sorprendidos. El tema principal del menú cambia según las estaciones: a veces con un toque claramente francés, otras veces celebrando la comida china, y en ocasiones centrado en delicias de temporada como caza salvaje, anguila, cangrejo o soba. Aunque los platos cambian constantemente, cenar aquí no es un juego de azar. Independientemente del tema, cada plato se prepara con ingredientes de la más alta calidad y técnicas japonesas expertamente aplicadas. Un elemento fijo es el queso, ahumado en el lugar y servido con whisky. El enfoque dinámico de Higashiyama Yoshihisa trasciende la tradición y ofrece una experiencia culinaria increíblemente entretenida que abarca una gama cada vez más amplia de cocinas, todas dominadas con aparente facilidad por el chef polímata culinario. Guía Michelin: 2020 - 1 Estrella Michelin