Higoji

Higoji es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria unica en Kumamoto, ubicado en el primer piso del edificio Moriyama 8 en Hanabatacho, Chuo-ku. Este establecimiento es conocido por su enfoque en la cocina regional de Kumamoto, destacando platos tradicionales que capturan la esencia de la region. Entre las especialidades de Higoji se encuentran el sashimi de caballo y el sashimi de higado de caballo, asi como el renkon con mostaza y el Ichimonji Guruguru. Los comensales tambien pueden disfrutar de delicias como el Ganmodoki, Dago-jiru, y el pez cinta a la parrilla con sal. La carne de caballo guisada es otro plato destacado que refleja la rica herencia culinaria de la zona. El ambiente del restaurante es el de una izakaya tradicional, con un estilo antiguo que ofrece tanto asientos en el mostrador como habitaciones privadas, lo que permite una experiencia gastronomica intima y acogedora. La atencion al cliente es excepcional, con un personal amable que se toma el tiempo para explicar cada plato, haciendo que cada visita sea memorable. Higoji es facilmente accesible, a solo cinco minutos a pie de la estacion Tsumachi, lo que lo convierte en una parada conveniente tanto para locales como para turistas. Ademas, el restaurante ofrece una amplia seleccion de bebidas, incluyendo shochu y sake, que complementan perfectamente los sabores unicos de sus platos.