Hirata

En Karatsu, cerca del Castillo de Karatsu, se encuentra un modesto restaurante de kaiseki que ha sido galardonado con una estrella Michelin. El chef propietario pasó bastante tiempo en Kioto, la cuna de la cocina kaiseki, para perfeccionar sus habilidades culinarias tradicionales. Después de haber trabajado en restaurantes de renombre como Utsuwa Cuisine Sano en Fukuoka y Miyamaso en Kioto, la noticia se propagó rápidamente cuando decidió abrir su propio restaurante. Lo que diferencia a Hirata de otros restaurantes tradicionales de kaiseki es la delicadeza de sus platos y la cálida hospitalidad general. El chef presta especial atención no solo a utilizar los ingredientes locales más frescos, sino también a presentarlos de la mejor manera posible. Ofrece una pequeña pero selecta colección de sake y vino locales, así como la receta casera de Hirata para un jugo de enzimas hecho de frutas y verduras fermentadas. Este restaurante de kaiseki es una verdadera ganga por el nivel de profesionalismo y calidad que ofrece.