Kan U

Kan U es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de Kochi, específicamente en el pintoresco barrio de Obiyamachi. Este establecimiento, situado en un estrecho callejón junto al Richmond Hotel, es conocido por su auténtica experiencia de izakaya, ofreciendo una atmósfera que evoca la era Showa. El menú de Kan U es un homenaje a la cocina japonesa tradicional, destacando por su especialidad en tripa a la parrilla, sashimi de hígado y lengua de res hervida. Los platos se preparan con técnicas de cocción directa sobre carbón, lo que añade un sabor distintivo y ahumado a cada bocado. Además, los comensales pueden disfrutar de brochetas de carne, panceta de cerdo en vinagre y el famoso tataki. El ambiente acogedor y pequeño de Kan U lo convierte en un lugar popular entre los locales. La experiencia gastronómica es informal, con autoservicio de cerveza embotellada y pedidos realizados mediante papeles. Es importante destacar que no se aceptan reservas, y el restaurante cierra los domingos y lunes. La historia de Kan U está marcada por la dedicación de un único y experimentado chef, quien ha mantenido la calidad y autenticidad del lugar a lo largo de los años. Además, los visitantes pueden deleitarse con el sake casero de zanahoria, enriquecido con bayas de goji y canela, una bebida única que complementa perfectamente la oferta culinaria del restaurante.