Kashiwa Zushi

Kashiwa Zushi es un restaurante de sushi galardonado ubicado en 655-8 Ōhiramachi Nishinoda, Tochigi, Japon. Este establecimiento es conocido por su enfoque unico en la preparacion de sushi, donde el chef Yuji Kashiwakura aplica tecnicas de coccion a baja temperatura y un estilo aditivo que contrasta con el sushi Edomae tradicional. Esto permite que los sabores se mezclen armoniosamente, ofreciendo una experiencia culinaria unica. El menu de Kashiwa Zushi cambia mensualmente para destacar ingredientes de temporada, ofreciendo mas de 20 platos que incluyen aperitivos, bocadillos y sushi. Entre los platos destacados se encuentran el Nakagawa Sweetfish y Pepino en Vinagre, Tempura de Sweetfish, Bonito, Sushi de Sweetfish a la Parrilla, Sushi al Vapor de Kinmedai, Chutoro, Hokyogai (almeja), Nori de Ariake (alga) y Anago (anguila de mar). El ambiente del restaurante es relajante, incorporando materiales locales como la piedra Oya. El segundo piso ha sido renovado para mejorar tanto el interior como la cocina, y el mostrador trasero esta disenado para evocar la Via Lactea. La experiencia se enriquece con la conversacion animada y el conocimiento profundo del chef. El servicio en Kashiwa Zushi es excepcional, con el propietario y su esposa ofreciendo una hospitalidad alegre y energica. Ademas, el restaurante cuenta con una amplia seleccion de sake, centrada en las cervecerias de Tochigi. Para mayor comodidad, se ofrece un servicio de recogida desde las estaciones de Shin-Ohirashita y Koyama.