New Yume

New Yume es un restaurante galardonado ubicado en Shima, Mie, que ofrece una experiencia culinaria única centrada en el yakiniku y el nabe. Este establecimiento es famoso por su especialidad en carne de jabalí salvaje, que se sirve tanto a la parrilla como en un delicioso hot pot. Durante el invierno, el hot pot de jabalí incluye ingredientes frescos como zanahorias, col china, bardana, cebollas verdes, setas y fideos shirataki. El ambiente del restaurante evoca la nostalgia de la era Showa, con un interior que recuerda a una cabaña de montaña, con mesas de troncos y sillas de madera. Los comensales pueden elegir entre asientos en mesas o en tatami, lo que añade un toque tradicional a la experiencia. La cocina de New Yume destaca por su técnica de asado a gas, que permite un control óptimo del calor para el yakiniku. La salsa de inmersión exclusiva es de miso, aunque también se ofrece sal para algunas opciones de carne. El restaurante está estratégicamente ubicado a lo largo de la carretera nacional, justo enfrente de Toyota Corolla Mie, lo que facilita su acceso. Es un negocio familiar dirigido por una abuela refinada, con la ayuda de su nuera en momentos de alta demanda. La carne de jabalí que se sirve es cazada por la propia familia, garantizando su frescura y un sabor agradable sin el típico gusto fuerte del jabalí.