Niku To Gohan To Tokidoki Yasai Mohawk

A pocas horas de Tokio se encuentra el tranquilo pueblo de Kasukabe, ubicado en el extremo este de la prefectura de Saitama. Famoso por sus tradicionales aparadores tansu hechos de madera de paulownia, esta área mayormente rural alberga al encantador y peculiar Mohawk. Incluso su nombre completo, "Niku To Gohan To Tokidoki Yasai," es curioso: significa "carne, arroz y, a veces, verduras". Aunque es menos turístico que otros lugares, Mohawk captura la esencia de la comida reconfortante japonesa mientras funciona como un bar de carnes, bistró y restaurante de fusión yoshoku. Rara vez hay multitudes, y parte del encanto de visitarlo es la tranquilidad de saber que siempre habrá una mesa disponible. No hay nada ostentoso en el menú, pero todo es excelente en su familiaridad. Toques de nostalgia francesa mantienen las cosas interesantes. Siéntate en uno de los asientos del mostrador y disfruta de los favoritos del público, como el confit de muslo de pollo y el cassoulet de salchicha o el filete de corazón de res, servido con pimienta negra fresca y wasabi para darle un toque extra. Los invitados están invitados a servirse vinos y cervezas del refrigerador. Por la mañana, llegan scones recién horneados en una canasta, cálidos y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro. Un verdadero tesoro del vecindario, los platos atemporales y el encanto oculto de Mohawk permanecen en gran medida bajo el radar. Sin embargo, su hospitalidad invita a cualquiera dispuesto a hacer el viaje a este rincón tranquilo y acogedor de Kasukabe.