Owariya

Owariya es un restaurante emblemático en la ciudad de Chiyoda, Tokio, conocido por su especialización en oden y mariscos frescos. Fundado en 1927, este establecimiento se acerca a su centenario, siendo actualmente dirigido por la tercera generación de la familia fundadora. La ubicación de Owariya en un callejón cerca de la estación de Kanda le otorga un ambiente acogedor y tradicional, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica. El menú de Owariya destaca por sus platos de sashimi, incluyendo variedades como pescado blanco, shime-saba, atún rojo y medio graso, y mariscos. Además, el sablefish a la parrilla con miso Saikyo es uno de los platos más solicitados. El oden, preparado con un caldo rico influenciado por el estilo Kanto, es otro de los atractivos culinarios del lugar, con ingredientes como rábano japonés, tofu frito grueso y repollo enrollado. El ambiente del restaurante es tradicional, con un mostrador en forma de U y una gran olla de oden a la vista, lo que permite a los comensales disfrutar de una experiencia visual y culinaria única. El personal, principalmente femenino y originario de Myanmar, ofrece un servicio eficiente y amable, ayudando a los clientes con el pedido a pesar de la ausencia de un menú en inglés. Owariya es frecuentado por figuras influyentes, incluidos exgobernadores del Banco de Japón y celebridades, lo que añade un toque de exclusividad al lugar. Además, cuenta con una placa conmemorativa de su 90 aniversario, reflejando su rica historia y tradición en la escena culinaria de Tokio.