Renge Equriosity Shinbashi

Las recomendaciones de amigos y críticos pueden ser útiles, pero quienes realmente saben encontrar los mejores restaurantes son los propios chefs. Por eso es una excelente señal que este restaurante chino en Ginza tenga entre sus clientes habituales a algunos de los mejores chefs de la capital. Ellos vienen por clásicos perfectamente cocinados como el pollo al estilo Szechuan, bañado en una deliciosa salsa picante, la gelatina de tortuga blanda china o la sopa consomé de jamón Jinhua, una especialidad de la casa. El chef principal tiene experiencia en cocina japonesa, italiana y española, así como en repostería. Él toma los mejores consejos y trucos de cada una de estas cocinas para agregar dimensiones interesantes a su cocina china, reinterpretando los clásicos de Shanghái. La idea de hibridación cultural también está presente en la decoración: un interior de madera con asientos bajos en el mostrador y mesas privadas, que sugiere elementos de las culturas gastronómicas china, japonesa y occidental. Incluso aquellos que sienten que han visto todo lo que la comida china tiene para ofrecer, se sorprenderán con el menú de Renge.