Shiori

Shiori es un acogedor izakaya ubicado en Matsuyama, Ehime, que ofrece una experiencia culinaria única con un enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Este restaurante se especializa en platos creativos que destacan por su frescura y sabor, utilizando mariscos del Bungo Suido, el mar Interior de Seto y Uwajima, así como verduras locales de Matsuyama. El menú de Shiori es una celebración de la cocina japonesa, con técnicas como el tempura, la parrilla y el horneado en papel de aluminio. Entre los platos más representativos se encuentran el sashimi de caballa, el tempura de verduras silvestres de temporada y el natto a la parrilla con maíz y queso. Además, ofrecen delicias como el tamago dashimaki, gyoza de queso y pollo frito. Situado en una tranquila calle lateral detrás del antiguo Nikko Hotel, Shiori es fácilmente accesible y se encuentra cerca del castillo de Matsuyama. Su ambiente acogedor y la atención personalizada de sus propietarios hacen que los comensales se sientan como en casa. Para complementar la experiencia gastronómica, Shiori ofrece una amplia selección de bebidas, incluyendo sakes locales de la prefectura de Ehime, como Ishizuchi, Chiyo-no-Kame, Yukisuzume y Kofuji. Este izakaya es el lugar perfecto para disfrutar de una velada relajada y saborear lo mejor de la cocina japonesa en un entorno cálido y acogedor.