Shu Xiang Xiang
Shu Xiang Xiang
A continuación se presentan chefs igualmente premium con una aceptación mucho mayor, del mismo calibre y más fáciles de reservar.
El exclusivo restaurante de 10 asientos en el área de Arakicho en Shinjuku ofrece un menú lujoso y picante de platos clásicos chinos que se basa en el sabor adormecedor característico de Sichuan y sus especias.
Detalles del Restaurante
Aunque la cocina japonesa generalmente se aleja de los sabores picantes y vibrantes de Sichuan, Shu Xiang Xiang está estableciendo un estándar de chile rojo para todo lo que adormece, proporcionando las razones adecuadas para enamorarse de esta cocina regional.
El exclusivo restaurante de 10 asientos, ubicado en la colina pero maravillosamente gourmet de Arakicho, está dirigido por el chef-propietario Kikushima Hirotsugu. Su impresionante trayectoria incluye formación bajo el maestro de Sichuan Cho Yang y períodos como chef principal en Mebius 400 de Roppongi. Para 2009, se convirtió en el chef principal de Ginza Cho Yang, donde supervisó la cocina de banquetes característica del restaurante.
En su concepto independiente, Kikushima se asegura de mostrar su conocimiento enciclopédico de las especias de Sichuan. Añade pimientos como los aromáticos pimientos secos de Chaotian, juega con la dulzura de los pimientos Wangdu y experimenta con la sensación adormecedora de los granos de pimienta de Sichuan como un alquimista culinario. Su libro de recetas es la esencia de la cocina de Sichuan, y su comida, la poción elaborada que lo une todo.
No todo es cocina atrevida y mágica. Los sabores se combinan hermosamente en interpretaciones como el delicioso mapo tofu, cerdo cocido dos veces y carne estofada de Sichuan. Y si Kikushima solo pudiera servir una cosa en el menú, probablemente sería el tentador bol de tantanmen seco, un ramen japonés cremoso con polvo de maní, sésamo y aceite de chile.
Kikushima también aprovecha las propiedades medicinales de la cocina, enfatizando las verduras, las ollas calientes y la creencia de que la comida puede curar. Sus platos se ajustan para adaptarse a los gustos japoneses, permitiendo que se sirvan en cualquier nivel de picante, desde muy picante hasta suave, según las preferencias de los huéspedes.
Aunque los restaurantes chinos han florecido en los últimos años, Tokio ha carecido durante mucho tiempo de uno a la vanguardia de la escena culinaria. Con su sensación de lujo discreto y su ubicación privilegiada cerca del epicentro de Shinjuku, Shu Xiang Xiang se está convirtiendo en esa figura.
Shu Xiang Xiang Observaciones
Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. Es posible que el restaurante no pueda atender a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.
El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.
El contenido del menú de curso que se muestra a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.
El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.
Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.
Shu Xiang Xiang Días Laborales
Shu Xiang Xiang Dirección
TSI FUNAMACHI 2F, 5-25 Funamachi, Shinjuku-ku, Tokio 160-0006
Shu Xiang Xiang Información de acceso
Shu Xiang Xiang está a 3 minutos a pie de la estación Yotsuya-sanchome (Salida A4) en la línea Marunouchi o a 5 minutos a pie de la estación Akebonobashi en la línea Toei Shinjuku.
Shu Xiang Xiang Número de teléfono
Shu Xiang Xiang Política de cancelación
Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.
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