Sushi Tokami

La mayoría de las guías de viaje te dirán que el sintoísmo y el budismo son las principales religiones en la Tierra del Sol Naciente, pero no te dejes engañar: el sushi es la verdadera religión de Japón. Escondido en un sótano de Ginza se encuentra uno de los principales santuarios de esta fe en la capital. Sushi Tokami fue inaugurado por un joven chef en 2013, logrando una estrella Michelin en su primer año. Su aprendiz, Shota Oda, asumió el mando en 2018 y ha seguido ofreciendo el mismo nivel de excelencia. Toma asiento y disfruta de un curso omakase que presenta una variedad de cortes exquisitos de atún. Incluso se sirve aquí la rara variedad cortada de la base de la cabeza, junto con la habitual carne grasa y magra. Después de una increíble serie de nigiri, tu comida alcanzará un clímax con uno de los mejores tamagoyaki (tortillas japonesas) del mundo. La superficie está ligeramente caramelizada, lo que crea una textura interesante y realza la dulzura de la salsa interior. Popular entre los extranjeros, esta tienda de sushi se clasifica constantemente entre las 10 mejores de Tokio, así que asegúrate de no perder la oportunidad de visitarla.