Tachibana Zushi

Tachibana Zushi es un restaurante de sushi ubicado en el pintoresco barrio de Himi, Toyama, en Japon. Este establecimiento es conocido por su especialidad en pescado fresco de la region, ofreciendo una experiencia culinaria autentica y memorable. El menu destaca por sus platos de sushi omakase y el set de sushi de la bahia de Toyama, que incluyen ingredientes frescos como atun, pulpo, calamar, camaron blanco, cangrejo, anguila, salmon roe, sea urchin y yellowtail. El restaurante tambien es famoso por su pescado a la parrilla con saikyo miso y su sopa de miso hecha con caldo de cabezas de pescado. La tecnica de curado con kombu es una de las tecnicas culinarias que se emplean para resaltar los sabores naturales del pescado. Ubicado convenientemente al lado de un estacionamiento gratuito en Himi, Tachibana Zushi ofrece un ambiente acogedor y ligeramente sofisticado. El interior mantiene el encanto de una tienda de sushi tradicional, con mesas bajas y un mostrador que acomoda a 5 o 6 comensales. El propietario, con casi 50 años de experiencia en la gestion del restaurante, es conocido por su amabilidad y hospitalidad, especialmente con los visitantes internacionales. La frescura del pescado, conocida localmente como "Kitokito", es uno de los principales atractivos de este galardonado restaurante que permanece abierto hasta tarde, ideal para los que llegan a ultima hora.