Toribayashi

Toribayashi es un restaurante emblematico en Imabari, conocido por su especialidad en yakitori de Imabari, una delicia local. Ubicado a solo cuatro minutos a pie de la estacion de Imabari, cerca del Ayuntamiento de Imabari, este establecimiento ha sido un pilar de la comunidad durante 62 anos. La cocina de Toribayashi se centra en tecnicas unicas, como asar el yakitori en una plancha de hierro inclinada para permitir que el exceso de grasa se escurra, mientras se presiona la carne con una pequena espatula de hierro. Ademas del yakitori, el menu incluye platos como senzanki (pollo frito), bara-yaki (seseri), tempura de ebi, rencon y hongos enoki. El ambiente del restaurante es animado y bullicioso, especialmente durante las horas pico. Los asientos en la barra permiten a los comensales observar el arte de asar el yakitori, mientras disfrutan de una atmosfera acogedora y amigable. Es comun ver a los locales entablando conversacion, lo que agrega un toque autentico a la experiencia. El servicio en Toribayashi es informal y eficiente; los clientes escriben sus propias cuentas y no se aceptan reservas, por lo que se recomienda llegar temprano debido a su popularidad. Este enfoque relajado y la calidad constante de su comida han mantenido a Toribayashi como un favorito local durante decadas.