Unagi Nebashi

Unagi Nebashi es un restaurante galardonado ubicado en Suwa, Nagano, conocido por su especialidad en platos de anguila y katsu-don. Este acogedor establecimiento es operado por una pareja que ofrece un servicio amigable y está abierto hasta tarde, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una cena relajada. La cocina de Unagi Nebashi destaca por sus técnicas de preparación de anguila al estilo Kanto, logrando una textura esponjosa y un sabor único gracias a su salsa dulce especial. Entre los platos más representativos se encuentran el unaju, que es anguila a la parrilla sobre arroz, y el shirayaki, una anguila asada sin salsa. También ofrecen sopa con gluten de trigo y algas, y deliciosos hígados a la parrilla. Situado cerca del Lago Suwa y de un castillo, el restaurante cuenta con su propio aparcamiento, facilitando el acceso a los visitantes. El ambiente es relajante, especialmente al inicio de la noche, aunque puede llenarse de comensales durante las horas pico. Unagi Nebashi es una opción excelente para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica centrada en el pescado, ideal para dietas pescetarianas, en un entorno acogedor y familiar.