Yakitori Yoshida

Yakitori Yoshida es un restaurante galardonado ubicado en Tottori, conocido por su especialidad en yakitori, que son brochetas de pollo a la parrilla. Utilizan razas de pollo locales como el Tottori jidori y el Piyo, criados en granjas de libre pastoreo y alimentados sin antibióticos, lo que garantiza una carne tierna y sabrosa. El menú destaca por platos como el hígado blanco, que tiene un exterior crujiente y un interior esponjoso, y el tsukune, elaborado con nagaimo de Tottori. Otros platos incluyen mollejas, hígado, cartílago de yagen, pimiento dulce largo, rollo de shiso, pepino, champiñón shiitake, sopa de pollo y pollo con mentaiko mayo. La técnica de cocción principal es la parrilla, con brochetas de yakitori sazonadas previamente con salsa tare y sal. El ambiente del restaurante es elegante, con asientos en el mostrador que ofrecen una vista del proceso de cocción, y los asientos están bien divididos, proporcionando una sensación de semi-privacidad. Debido a la popularidad y el espacio limitado, se requiere reserva. Además, hay un ligero código de vestimenta impuesto por el propietario. Yakitori Yoshida se encuentra cerca de la estación Tsunoi, a unos 5 minutos en coche de la estación de Tottori, siendo recomendable tomar un taxi si se planea beber, ya que está un poco alejado del centro de la ciudad.