Yamagen

Yamagen es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco barrio de Hamada, en la prefectura de Shimane. Con una tradición culinaria que se extiende por cinco generaciones y más de 130 años, Yamagen se especializa en la preparación de Unagi (anguila) y sushi, ofreciendo una experiencia gastronómica única y auténtica. El menú de Yamagen es un verdadero homenaje a la cocina japonesa, destacando platos como el Unaju, que consiste en anguila a la parrilla servida sobre arroz, y el Omakase Nigiri, un conjunto de cinco piezas seleccionadas por el chef. También se pueden disfrutar delicias como sashimi de anguila, tataki de caballa de temporada y tempura de conger eel. El restaurante se enorgullece de utilizar pescado fresco seleccionado directamente del San'in Hamada Port, garantizando la máxima calidad en cada bocado. Además, cuenta con una extensa selección de sake japonés, perfecto para acompañar cada plato. El ambiente de Yamagen es limpio y cómodo, ideal para disfrutar de una comida relajante. El servicio es atento y flexible, incluso acomodando a los clientes cerca de la hora de cierre. La dedicación al arte culinario y la atención al detalle hacen de Yamagen una parada obligada para los amantes de la cocina japonesa en Hamada.