Azabu Yukimura

Este proveedor de la cocina tradicional de Kioto es una institución en Tokio, activa desde hace unos 20 años. Ubicado en Azabujuban, Yukimura es famoso por sus generosas porciones y su fantástico shabu shabu. El propietario, Yukimura-san, estudió en Kioto durante dos décadas y media. Con las habilidades que adquirió, ahora posee una cartera de tres restaurantes y puede presumir de tener legiones de seguidores en todo el mundo. En su restaurante homónimo, los invitados se sientan en un mostrador con un ángulo único que ofrece una vista inmejorable para cada uno de sus comensales. Te alegrarás de esto cuando veas al maestro en acción. Ya sea jugoso cangrejo en invierno o setas matsutake en verano, todos sus platos a la parrilla se preparan con una auténtica parrilla de carbón del tipo que se podría encontrar en las cocinas de siglos pasados. Por todas estas razones y muchas más, Yukimura fue galardonado con la codiciada calificación de tres estrellas Michelin (2020). Si tienes la suerte de conseguir una reserva, te quedará claro por qué desde el momento en que cruces la puerta. Guía Michelin: 2015 - 2 Estrellas Michelin 2016 - 2 Estrellas Michelin 2017 - 2 Estrellas Michelin 2018 - 2 Estrellas Michelin 2019 - 2 Estrellas Michelin 2020 - 2 Estrellas Michelin 2021 - 2 Estrellas Michelin 2022 - 2 Estrellas Michelin 2023 - 2 Estrellas Michelin 2024 - 2 Estrellas Michelin 2025 - 2 Estrellas Michelin