モカコーヒーは、代官山の静かな通りにひっそりと佇むカフェです。注意深く見ないと見逃してしまいそうですが、ここを訪れる人はきっとその魅力に引き込まれるでしょう。植物が生い茂る美しい小道を進むと、東京のこのユニークなカフェのオーナー、舞子さんに出会います。優しい音楽が流れ、陽の光が差し込む店内は、コーヒーを飲む前からすでに心地よい雰囲気に包まれています。壁に飾られた美しいティーセットの中から、舞子さんが一つ選んでコーヒーを提供してくれます。午後の早い時間帯には他にあまり人がいなかったので、カウンターに座って舞子さんとイエメンのコーヒーの話を聞くことができました。
代官山のモカコーヒーショップ
「モカコーヒー」とは、イエメンのモカ市からのコーヒーを指し、ほのかなチョコレートの後味が特徴です。機械ではなく人の手で豆を収穫するため、生産量は非常に限られています。多くのカフェではチョコレートシロップを加えてこの味を模倣しています。
イエメンの様々な地域からのコーヒー豆はそれぞれ異なりますが、共通しているのはその土の香りと深い味わいです。これは水が乏しく乾燥したイエメンの気候によるものです。イエメンは世界で唯一、天日干しの技法を用いており、この技法によってコーヒー豆の風味が閉じ込められます。さらに、イエメンではコーヒーの木を栽培する際に化学薬品を使用せず、小規模な農場で手作業でコーヒーチェリーを摘み取ります。
舞子さんはイエメンのコーヒーの独自性を一言でこう表現します。「何千年も前から変わらない方法で栽培されています。」
イエメンの内戦が続く中、地元からコーヒーを購入するのは非常に困難ですが、舞子さんはイエメンにコネクションがあるため、最高品質のイエメンコーヒー豆を手に入れることができます。
舞子さんの元夫はイエメン出身で、彼らは数年間イエメンで生活していました。9年前に日本に戻り、東京でイエメンのコーヒーを見つけることができなかったため、自分たちのカフェを開くことにしました。7年前に元夫が去った後、舞子さんは一人でこのカフェを運営し始めました。彼女の音楽、ティーセット、インテリアのセンスが、このカフェを人々がリラックスできる居心地の良い場所にしています。
舞子さんは、コーヒー豆の高価さからハンドドリップコーヒーのみを提供することに決めました。彼女は私にハンドドリップの技術を教えてくれました。まず、お湯の温度が重要です。沸騰したお湯を90度まで冷ます必要があります。お湯の温度が高すぎると、コーヒーが苦くなりすぎます。次に、水を注ぐ際は、サイドではなく中央に注ぐことが大切です。中央に注ぐと水がゆっくりと滴り落ち、より多くの風味を引き出します。
店内では10種類以上のコーヒーが提供されています。舞子さんにおすすめを聞いてみるのも良いでしょう。もし気に入った味があれば、200グラムのコーヒー豆を購入して自宅で楽しむこともできます。舞子さんは手作りの伝統的なアラビアのお菓子やケーキも提供しているので、甘いものが好きな方はぜひ試してみてください。
モカコーヒーへのアクセス情報
住所: 〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町25-1 エディ代官山 1F
営業時間: 火曜日-金曜日 13:00-18:00 土曜日-日曜日 12:00-18:00
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