南カリフォルニアのストリートタコスの明るく大胆な味をボルティモアにお届けするこの体験型料理体験。 シェフのジェシーと一緒に、風味豊かなSoCalスタイルのタコスを一から作り上げていく活気あるクラスです。 まずは牛肉と鶏肉のマリネを準備し、スパイスと柑橘類が深みのある鮮やかな風味を生み出す方法を学びます。 肉を柔らかくジューシーに保つための適切な味付けや調理法を、シェフのジェシーがガイド。 フィリングができたら、温かいコーントルティーヤを使ってタコスを組み立てます。 クリーミーなアボカド、フレッシュなパクチー、ライムの絞りかすがトッピングされ、西海岸のタコススタンドの魂を捉えた明るく爽やかな仕上がりに。 一口一口がちょうどよく合うように、味を重ね、食感のバランスを整えるコツをシェフのジェシーが伝授。 授業の最後には、ボルチモアのリラックスした会場で手作りタコスを堪能。