古代の酒造り技術の秘密を覗いてみませんか？伝統的な日本酒ファンや発酵・プロバイオティクス技術に興味のある方は、東京のすぐ北にある埼玉で、日本酒造りの過程を直接体験できます。

山根酒造の酒蔵を訪れると、施設で今もなお使われている伝統的な発酵方法に魅了されることでしょう。泡立つ新鮮な酒の大きな樽からは、醸造過程ごとに異なる独特な香りが漂います。日本が誇る米酒の昔ながらの醸造方法を学びながら、まるでタイムスリップしたかのような感覚を味わえます。杜氏たちが、麹の育成や温度、酸度を細かく管理し、季節ごとに理想的な酒を造り上げる様子を紹介します。

施設見学の後には、山根酒造の杜氏や親しみやすいスタッフが日本酒の試飲を案内します。30〜45分の試飲体験では、木樽熟成酒の特有の風味を学び、その独自の味わいを楽しむことができます。山根酒造の木製熟成樽はすべて地元の木材を使用しており、埼玉の風味がしっかりと染み込んでいます。