カウンターの向こう側に立ち、志村幸一郎シェフと共に天ぷらの技を学びましょう。

伝統的な技法や、素材の自然な味を引き出すための正確な包丁さばきを学びます。志村シェフは、衣、油の選び方、温度がどのように組み合わさって軽やかでサクサクの天ぷらを作り出すかを説明し、新米から経験豊富な家庭料理人まで、彼の全プロセスを惜しみなく共有します。

志村シェフは2006年に天ぷら小野を引き継ぎ、それ以来その技を磨き続けています。彼は日本各地からインスピレーションを受けてメニューをデザインし、すべての素材を慎重に選び、真に記憶に残る天ぷら体験を創り出します。

体験は、レストランでの温かい歓迎から始まり、天ぷら料理とレシピの紹介が続きます。その後、カウンターの向こう側での実践的な料理セッションが行われ、正しい包丁の扱いや、エビを素早く丁寧に準備する方法などの基本スキルをデモンストレーションします。学びながら揚げたての天ぷらを試食し、技術と味の両方について洞察を得ます。

レッスンの後は、カウンターに座って志村シェフが用意した天ぷらおまかせランチを楽しみましょう。

食事を楽しみながら、志村シェフは彼のキャリアと料理哲学に関する話を共有します。学んだ技術は実用的で、家庭でも試しやすく、クラスが終わった後も記憶に残る体験となるでしょう。