グルメツアーは、クスコの歴史的中心部にあるプラザ・サンフランシスコで始まり、ガイドが伝統的なピカンテリアスの歴史やアンデス料理とスペイン語料理の融合について紹介します。 ガイド付きでサンペドロ市場を訪れ、トウモロコシ、ジャガイモ、唐辛子、キヌアなどの地元の食材を探索し、伝統的なパン、フレッシュチーズ、ナチュラルジュースのテイスティングも行います。 次に、ラ・チョンバ・ピカンテリアで試食し、アドボ・カスケーニョ、モルモットのフライ、キヌアスープ、チチャ・デ・ホラなどの料理を試食しながら、その起源について学びます。 その後、ママー・トリニ・ピカンテリア（Mamá Trini picantería）へ進み、薪火で焼いたチリ・ウチュやアンデス・パチャマンカなどの料理が味わえる伝統的な昼食をとります。 最後に、クスコにおけるピカンテリアの重要性について、伝統的なレシピをお土産に含めた文化的なトークで締めくくられます。