日本酒はそのままでも爽やかですが、料理と合わせることで食事の味わいを一層引き立てます。

しかし、日本酒と料理のペアリングは決して簡単ではありません。この挑戦を極めようと決心したのが、築地の「肉のヒマラヤと呑むの」レストランのマネージャー、大山睦さんです。彼は日本酒愛好家であり、日本の国酒の奥深さを学び、その知識を英語で世界に広めています。

初心者から通の方まで、誰でも参加できるこの日本酒マスタークラスは、大山さんが管理するレストランで開催されます。日本酒の醸造の基本から各品種の違いまで、全てを学び、10種類の日本酒と軽食のペアリングを通じて実践します。

大吟醸、純米、にごり酒、スパークリング、生酒、熱燗など、さまざまな日本酒を味わい、その多様性を実感できます。

築地は魚市場で有名ですが、寿司や海鮮以外にも素晴らしいレストランが数多くあります。その一つが「肉のヒマラヤと呑むの」で、山の形をした驚くほどのボリュームの肉料理で知られています（レストラン名のヒマラヤ山脈の由来です）。

肉料理に加えて、このレストランは日本酒への深い愛情を持ち、大山さんはそのテイスティングでその魅力を喜んで共有しています。