Niseko Bang Bang

ニセコが国際的な旅行者の間で人気を集める中、バンバンのオーナーシェフである斎藤正さんは、隠れることなくその波を受け入れました。「ヒラフの人々が集まれる場所を作りたい」と彼は言います。 バンバンは、1985年にニセコ東急グランヒラフスキーリゾートの麓にオープンした最初の伝統的な日本の居酒屋の一つです。かつて北海道の漁業で働き、ヒラフでスキーの腕を磨いた斎藤さんは、この地域に深い愛着を感じていました。このつながりと、イギリスやフランスでの語学とワインの勉強経験が、バンバンを開くきっかけとなりました。 バンバンは、最初は備長炭を使った焼き鳥店としてスタートしましたが、斎藤さんは北海道産の牡蠣やウニ、カニなどの季節の海産物も取り入れています。時期によっては、珍しい八角の刺身も楽しめます。野菜も主に地元から仕入れています。これらの特産品に加え、唐揚げやサラダ、ライスなどの典型的な居酒屋料理も楽しめます。北海道の名物であるいももちも、地元のじゃがいもを使ったシンプルな一品です。ビールや厳選された日本酒、ワインと共にバンバンでの食事を楽しんでください。 少数のテーブルと大きなカウンターが、友人や家族を温かく迎え入れる山小屋風のインテリアです。夜には、キッチンから出てきた斎藤さんが、フランネルシャツを着てにこやかにお客様を迎えてくれることもあります。