Kukizen

※ 毎月第3水曜日は休業日となりますのでご注意ください。ランチタイムは12:30と13:30の2回のみとなっております。 ——— 日本の北部にある伝統的な寿司屋といえば、少し古びた雰囲気を想像するかもしれません。しかし、「くきぜん」はその真逆です。洗練されたモダンでありながらクラシックな空間が広がり、豊富な窓から差し込む日差しが、清々しい雰囲気を演出します。これにより、寿司の味わいに集中できる環境が整っています。 ミシュラン二つ星を獲得したこのレストランは、その名に恥じない実力を持っています。小樽市出身のシェフが地元の最高の食材を厳選し、新鮮なものだけを使用しています。特に人気なのが、転がるおにぎりや、いくらや地元のエビを使った握り寿司です。 「くきぜん」のシェフは、料理の準備において深い知識と卓越した技術を披露します。例えば、赤酢と白酢を混ぜた醤油を使い、魚介の味を引き立てる工夫が随所に見られます。食事の最後には、この素晴らしいレストランでの時間を満喫し、コストパフォーマンスの高さに驚かれることでしょう。