Chibo Sogo Yokohama

横浜はすでに多彩な料理で有名ですが、中華料理、牛鍋、ナポリタン、ドリアに続き、新たなグルメアイコンが登場しました。それが日本初のオコノミヤキチェーン「千房」です。千房は、賑やかな横浜駅近くのそごう横浜店10階にオープンしました。 1973年、大阪・千日前で誕生した千房は、完璧な食事空間を作り上げる技術を磨いてきました。かつては単なる屋台料理とされていたお好み焼きが、今ではデパートやホテルに進出し、そごう横浜店もその例外ではありません。各テーブルには鉄板が備えられ、大理石の壁がエレガントさを演出し、シェフたちは洗練された白い制服をまとい、まるで高級レストランのようです。 しかし、豪華な外観以上に千房の魅力はお好み焼きへのこだわりです。広島風の層状とは異なり、千房は関西風お好み焼きを専門とし、すべての具材を一つの生地に混ぜ込んでいます。その結果、山芋を使った独自の粉でふんわりとした食感を実現し、四回のひっくり返しで空気を閉じ込め、外はカリッと焼き上げます。国産のキャベツも、焼くことで自然な甘みが引き出されます。 メニューの目玉は、劇的なエビの頭が飾られ、カリッとしたエビの足のクラッカーがトッピングされた「千房焼き」です。もっとボリュームを求める方には、豚バラ、イカ、エビ、牛すじ、こんにゃく、溶けたチーズがたっぷり入った「道頓堀焼き」がおすすめです。 大阪の味を横浜に届ける千房は、すでに地元の人々に愛されるお好み焼きの名店となっています。