Kappou Izumi

Kappou Izumiは、愛媛県松山市の2丁目1-3勝町に位置する、地域の味覚を堪能できる割烹料理店です。店内は静かで落ち着いた雰囲気が漂い、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しむことができます。 このレストランでは、愛媛の郷土料理を中心に提供しており、特に「ふくめん」や「おから寿司」などの地元の珍味が人気です。また、アコウ、サワラ、ハモ、イカを含む刺身盛り合わせや、サツマと呼ばれる白身魚の麦味噌と出汁を使った料理も絶品です。さらに、鯛めしや鯛そうめんといった鯛を使った料理も楽しめます。 料理は懐石料理の技法を用いて丁寧に調理され、揚げ物や煮物など、さまざまな調理法で提供されます。特に、天然のふぐを使ったコース料理は、ふぐ刺し、唐揚げ、茶碗蒸し、鍋料理といった多彩なメニューが揃っています。 オーナーは宇和島出身で、地元の味を大切にしながらも、訪れる人々に愛媛の魅力を伝えることに情熱を注いでいます。スタッフは親切で丁寧なサービスを提供し、オーナー自らが料理の説明をしてくれることもあります。Kappou Izumiは、受賞歴のあるレストランとして、訪れる価値のある場所です。