Kitashinchi Okurano

北新地おくらのは、茶道から生まれた芸術形式を重んじる懐石料理の舞台です。毎月変わるメニューは、季節を巡る美食の旅。老舗日本料理店で腕を磨いた料理長が、スキルと情熱をもって一皿一皿を演出します。ここでの懐石料理は、単なる食事を超えた、ミシュランが推奨する「和敬静寂」の哲学に浸った体験です。 料理を通じて会話を生むことを得意とする料理長は、伝統と遊び心を絶妙に融合させます。例えば、カニのコロッケのような馴染みのある料理も、カニの殻を香ばしく焼き上げた香りを加えることで、新たな魅力を引き出します。スタイリッシュでオープンなデザインのカウンターは、細部にまでこだわった食事体験の舞台となります。 料理と同様に評価されるサービスは、地元の酒やワインを資格を持つソムリエが厳選し、絶妙な味わいを引き立てる完璧な食事を提供します。