Kokajiya

岩室温泉の静かな環境に佇むKokajiyaは、伝統的な日本建築と現代的なイタリア料理を融合させた、他にはないダイニング体験を提供します。地元で採れた新鮮な食材を使用し、独創的でありながら本格的な料理を提供することを誇りにしています。手作りのパスタに地元のインスピレーションを受けたソースを合わせた料理や、ユニークなリゾットのバリエーションなどが楽しめます。 弥彦神社やCave Docciワイナリーの近くに位置し、食事の前後には新潟の田園風景を楽しむことができます。美しく改装された日本家屋に足を踏み入れると、ジャズの心地よい音色に包まれた温かく迎え入れてくれる雰囲気が広がります。 シェフKokajiyaの情熱は、イタリアと日本の技術と味をシームレスに融合させた、細部までこだわり抜かれた料理の数々に表れています。彼の料理へのアプローチは、これらの料理のシンプルさと複雑さを祝う、食の探求を約束します。