Makiyaki Kakehashi

Makiyaki Kakehashiは、長野県北佐久郡軽井沢町に位置する、独自の日本料理を提供するレストランです。このレストランは、特にすっぽん料理に焦点を当てており、季節の鮎やうなぎの炭火焼、熊肉などの珍しい料理も楽しめます。特に注目すべきは、あんこう肝を使った長野寿司や、しめさばをもち米にのせた一品、白アスパラガスにのせたうにといった料理です。 店内は落ち着いた雰囲気で、居心地の良いカウンター席があり、開放的な暖炉が温かみのある空間を演出しています。薪焼きの技術を駆使した料理は、深い香ばしさと独特の風味を生み出します。シェフのDaisukeとその妻Yukiが営むこのレストランでは、食材の多くを長野や東京の魚市場から仕入れ、季節ごとのメニューを提供しています。 アクセスは、軽井沢駅から徒歩約15分と便利で、専用駐車場はありませんが、公共交通機関を利用して訪れることができます。スタッフの温かい対応とシェフの興味深い話が、訪れる人々を魅了します。クレジットカードも利用可能です。